مقروط الكوشة بالتمر " Losanges de semoule au four "

Composition:

• 3 mesures de semoule moyenne
• 1 mesure de smen fondu
• 1/2 c à soupe de sel
• Eau de fleur d'oranger et de l'eau

Pour la pâte de dattes:

• 500 gr de dattes ( ghars)
• 1 pincée de cannelle
• Quelques gouttes de fleur d'oranger
• De l'huile

Préparation:

mettez les 3 mesures de semoule dans une terrine, faites fondre le smen versez-le sur la semoule et mélangez bien le tout

Mettez l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger dans un bol

Arrosez la semoule de cette eau comme pour le couscous jusqu'à ce que la pâte se tienne bien en boule

Laissez reposer ​environ une heur ou plus

Entre temps préparez la farce, mélangez la pâte de dattes avec l’huile, les graines de sésames grillées, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle.

Formez des bâtonnets fins 1,25 cm d’épaisseur environ, couvez de film alimentaire, réservez.

Prélevez une petite boule de pâte a semoule, former un boudin assez épais,et creusez au milieu avec l’index une fente, introduire un bâtonnet de pâte de dattes (la farce), refermez avec les bords de la pâte de semoule.

Roulez délicatement et reformez un boudin de 2cm d’épaisseur.

A l’aide de l’empreinte de makroud appuyez légèrement sur le dessus (la surface) , coupez des losanges , j'ai oublier du publié la photo ou avec une pince de gâteau elmenkache après avoir découper des losanges.

Déposez sur une plaque de four côte a côte serrés, cuire au four 180c° pendant 35min en surveillant la cuisson. . Pour obtenir des gâteau bien dorée.

S'il sont pas bien dorée allumer la grille en surveillant bien sur.

Laissez refroidir.

Faites chauffez le miel avec l’eau de fleur d’oranger, et les tremper, égouttez les.

Servir avec un bon Thé à la menthe.

Très bonne dégustation .....