Maamoul syrien
Ingrédients:
- Pour la pâte:
500 g de semoule fine
1/2 verre de farine
1/2 verre de sucre en poudre
200 g de beurre ramolli
1 sachet de levure chimique
eau de fleur d'oranger
1/2 cc de sel, vanille, zeste de citron
- Pour la farce:
Pâte de dattes (a laquelle vous ajoutez une bonne poignée de graines de sésames grillées, 1 CS d'huile,eau de fleur d'oranger, et de l'huile.
Préparation:
Mélanger la semoule fine , la farine, le sel, la levure et le beurre avec le bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte non homogène (bien sabler et ne pas trop travailler ou pétrir).
Ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger et ajouter l'eau nécessaire et former une boule de pâte qui doit être homogène .
Couvrir de papier film et laisser au repos au frais 1 heure.
Bien mélanger tous les ingrédients de la pâte de dattes, et former des petites boules .
Prendre la pâte de semoule, confectionner à la main des petites boulettes de la grosseur d'une noix.
Y introduire l'index pour former une cavité dans laquelle mettre la petite boule de pâte de dattes.
Rabattre la pâte sur la farce, rouler entre vos mains pour former une boule .
Mettre chaque boule dans un moule a Maamoul légèrement fariné, frapper le moule sur le plan de travail, ou sur la paume de votre main, pour avoir la pièce de Maamoul entière et bien décorée, répéter l'opération avec toutes les boules.
Disposer les Maamouls sur une plaque allant au four, les faire cuire a four moyen (180 degrés) pendant 20 a 25 minutes, il faut qu'ils prennent une couleur blond-doré
Les saupoudrer de sucre glace
