Calamar Farci à la sauce tomate

Ingrédients pour 7 personnes:

• Pour la farce:

7 Calamar

Une à deux courgette selon la grosseur

4 carotte

1 oignon moyen

Viande hachée

Deux grosse poignée de riz cuit

Sel, poivre noire, cumin,

3 gousse d'aile

Persil haché

• Pour la sauce:

1 oignon

2 tomate

4 gousse d'ail

1 c à s de tomate concentré

Sel, poivre, paprika

Laurier et du thym

Préparation:

Nettoyer les calamars, les vider, les peler, récupérer les tentacules les couper en petit dés pour les utiliser dans la farce. ( pour mois c'est des calamars congelé )

Rapée la courgette, les carottes, couper l'oignon en petit dés, l'ail hachée ajouter la viande haché les tentacules préalablement cuit dans de l'eau chaude, le riz et les épices sans oublier le persil

Farcir les calamar et fermer avec un cure dent comme sur la photo ensuite les faire saisir dans un peu d'huile, réserver de coté.

Pour la sauce tomate commencer par pelez les oignons et les gousses d'ail hachez-les finement les faire revenir dans de l'huile d'olive ajouter la feuille de laurier le thym et la cueillir de tomate concentré

Ajouter ensuite les tomates et les épices.

laissez mijoter environ 10 minutes ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Poser les calamars dans un plat allant au four, verser la sauce par dessus couvrir avec du papier aluminium enfourner pour environ 30 minutes.

C'est prêt :) Bssahatkom