Aubergine farci

Aubergine farci

Ingrédients :

4 aubergine
400 gr de viandes hachée
1 tomate
2 poignée de riz
1 càc de cannelle
poivre noir, 1/2 càc de cumin,persil, cannelle,Sel, Huile

Préparation:

laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Récupérer la chair au cœur du légume sans gratter les bords et la découper en très petits dés.

Mettre dans un bol la viande hachée, les épices, le persil haché, l’ail râpé, la tomate en dés, la chair d’aubergines, le riz. Malaxer légèrement le tout pour mélanger les ingrédients.

Farcir les aubergines de cette préparation, les agrémenter de quelques gouttes d’huile d'olives et les déposer sur des grands rectangles de papier aluminium agrémentés d’un petit filet d’huile. Envelopper les aubergines dans l’aluminium pour faire des papillotes.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour un peu plus de 30mn. Le plats est prêt lorsque la chair des aubergines est bien tendre. Servir chaud