Caviar d'aubergines "Baba Ghenouj"
Ingrédients:
2 d'aubergines moyennes
1/2 verre de jus de citron ou ( 3 càs de vinaigre)
2 gousses d'ail
Sel et poivre
huile d’olive
Préparation:
Lavez les aubergines. les faire griller soit au four, soit sur le gril;
quand elles sont devenues tendres, sortez du four et mettez les dans un sachet pour bien suer.
enlevez la peau.
écrasez très les aubergines a la fourchette.
ajoutez dessus le jus de citron et le reste de ingrédients.
mélangez à la fourchette.
mettez dans le plat de service, et décorez avec l’huile d’olive.
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