Les Gnocchis De Pommes De Terre Et Épinards

Les Gnocchis De Pommes De Terre Et Épinards

Ingrédients:

- Puré de pomme de terre
- 1/2 botte d'épinards
- 2càs de beurre
- du sel et du poivre
- 125 gr de farine
- fromage rapé
- 2 oeufs
- 1 càs d'huile d'olive
-sauce tomate fait maison

Préparation:

1) commencez par préparez votre purée de pomme de terre

2) Laver et égoutter les épinards puis les hacher. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les épinards en assaissonant de sel et de poivre. Laisser évaporer le jus, retirer du feu et laisser refroidir.

3) Dans un récipient, mélanger les épinards, la farine , la purée de pomme de terre, le fromage , les ouefs et l'huile d'olive puis saupoudrer de de sel et de poivre.

4) Conferctionnez des boulettes avec ce mélange. Mouiller vos mains avec un peu d'eau au moment de la préparation des boulettes pourqu'elles ne collent pas.

5) Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec du sel et déposer les boulettes...Ces dernières vont se poser au fond de la casserole, une fois cuites elles monteront à la surface, Les égoutter et les disposer dans un moule beurré.

6) parsemer du fromage sur toute la surface, napper les gnocchis avec la sauce tomate et parsemer encore de fromage râpé.

7) Faire cuire au four préchauffé à 180° C pendant 30 mns. Servir chaud.