Tarte au citron meringué
Pour la pate:
3 jaunes
100gr de sucre
100gr de beurre ramollie
1 sachet de levure
La préparation de la pate:
Mélanger avec le batteur les jaunes+le sucre puis ajouter le beurre en petit morceaux mélanger le tous
Puis à la main ajouter la farine petit à petit sans oublié la levure jusqu'à ce que vous formez une boule
Pour la crème au citron:
- le jus de deux citron
- 4 oeufs
-100 g de beurre
- 120g de sucre
Pour la meringue: 3 blanc d’oeufs (en récupere les blanc d'oeufs qu'on a utilisé dans la pate )- 100 gr de sucre
La crème citron
1- Faites fondre le beurre au bain-marie.
2- Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez puis ajoutez les œufs.
3- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4-Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
La meringue:
Ajoutez le sel aux blanc d'oeufs et battez jusqu'à ce qui'ils soient fermes. Incorporez la moitiédu sucre en poudre en battant et le reste en deux fois, à l'aide d'une cuiller
Le montage
1- Versez dans le fond de pâte la crème de citron, égalisez à la spatule.
2- Déposez de la meringue sur toute la tarte, puis à l’aide d’une spatule égalisez à peu près la surface en donnant un effet.
3- Faites dorer