El kassra

pour 4 galettes il vous faut

4 mesure de semoule moyenne (1 kg environ)
une 1/2 mesure d’huile
1 cuillère a soupe de sel
1 cuillère a café de levure déshydratée
1 mesure et demi d’eau tiède

la préparation des galettes

mettre dans une gassaa ou bien un grand saladier (en peut utilise le pétrin) la semoule, le sel et l’huile et la levure et bien sabler entres les mains, ensuite rajouter l’eau tiede petit a petit tout en pétrissant jusqu'a obtention d’une pate ni trop dure ni trop molle
couvrir la pate d’un linge propre et laisser reposer
pétrir la pate de nouveau une dizaines de minutes, ensuite la diviser en 4 boules, les aplatir a une épaisseur de 5 mm sur un linge propre.

faites chauffer une grande poêle non adhésif ou bien le tajine et faites cuire vos galettes des deux cotes.

bonne dégustation