Biscuit roulé au chocolat

Pour le biscuit:

4 oeuf

100 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

Vanille

Pour la ganache au chocolat :

250 gr de chocolat noire

25 cl de crème liquide

Préparation:

1. On commence par préparer notre ganache faire chauffer la crème liquide, la verser sur le chocolat laisser reposer une minute puis mélanger pour obtenir un mélange lisse mettre au réfrigérateur
2. entre temps on prépare notre biscuit séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
3. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisés battre le tout
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les mélanger délicatement au mélange précédent.
5. Garnir une plaque de papier cuisson et verser ma pâte et l'égaliser faire cuire 15 à 20 min à four chaud, lorsque le biscuit estcuit, poser un torchon humide dessus et rouler m'ensemble laisser tiédir
6. Entre temps sortir votre ganache du réfrigérateur, la battre au fouet
7. Dérouler délicatement le biscuit et étaler la ganache montée en laissant une marge de 2cm de chaque coté, rouler le biscuit sur lui même en décollant le papier doucement
8. Décorer en saupoudrant de cacao en poudre, de sucre glace ou de ganache montée ou pas selon votre imagination